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Les saveurs exotiques de la chocolaterie Frigoulette

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A Beaufort-sur-Gervanne, les chocolats ont le goût des fèves de cacao récoltées à Sao Tomé-et-Principe. Une volonté de son dirigeant, Bernard Xueref, de soutenir la production bio et équitable de ce tout petit pays d’Afrique.

« Je ne travaille qu’avec une seule fève de cacao, celle de Sao Tomé-et-Principe, affirme Bernard Xueref, fervent défenseur du commerce équitable et fondateur de la chocolaterie Frigoulette. J’ai d’ailleurs acheté une parcelle de terrain il y a un an. Elle produit pour l’heure à peine 50 kg de fèves mais nous en récolterons 800 kg à 1 tonne dans trois ans. Elles rejoindront la production coopérative auprès de laquelle je me fournis actuellement. » Expérimenter, participer au développement de la coopérative locale et soutenir les producteurs de Sao Tomé-et-Principe sont les principales motivations du dirigeant dans cette aventure. « J’ai investi sur fonds propres et apporte un savoir-faire technique partagé avec les intervenants locaux », détaille l’agrobiologiste. A Beaufort-sur-Gervanne, la chocolaterie et ses quatre collaborateurs fabriquent 4 tonnes de produits chocolatés par an pour un chiffre d’affaires de 300 000 €. Outre sa boutique de Crest et son atelier, 150 points de vente, épiceries fines, magasins bio, distribuent les chocolats Frigoulette sans beurre, sans lait et sans gluten.

En savoir + : www.chocolats-frigoulette.fr