Un Chef étoilé pour Ernest

Une nouvelle équipe et une nouvelle carte pour le restaurant perché depuis quelques mois au dessus des toits de Valence ! "Depuis le départ, nous souhaitions un grand chef pour notre restaurant, confie Charlotte Deves, directrice générale des Galeries de Valence. Il était important que la qualité de la cuisine proposée soit à la hauteur du cadre privilégié du lieu." C'est donc chose faite avec Franck Ferigutti qui, après avoir travaillé aux côtés de Paul Bocuse, dirigé les cuisines du restaurant Neptune au Mandarin Oriental de Genève, et plus récemment celles de l'Apogée de Courchevel, a établi la nouvelle carte "bistronomique" d'Ernest aux accents provençaux, avec quelques influences exotiques. On y dégustera ainsi autant un Pad-Thaï aux gambas que des calamars farcis à la sétoise, une tarte pissaladière ou encore des profiteroles au citron vert et chocolat... pour des tarifs qui, eux, n'ont pas changé et oscillent entre 10 et 29 € à la carte (hors desserts), avec un plat du jour proposé à 12 € chaque midi. Ouvert dès 10h pour des petits déjeuners gourmands, Ernest propose un service en continu. A partir de mai, ce seront des "After Works" tous les jeudis soirs avec tapas et cocktails, ainsi que des soirées événementielles en terrasse. Une terrasse de 500 m² qui accueille jusqu'à 140 couverts - autant qu'en intérieur -, privatisable pour toutes sortes de réceptions.