La Distillerie du Vercors a trouvé l’alchimie

Lui était ingénieur et elle avocate, jusqu’au jour où ils ont décidé de quitter la Bretagne et leurs carrières respectives pour s’adonner à un métier qu’ils souhaitaient plus passionnant et ouvert aux autres, la production de whisky single malt. Une recherche sur Internet leur offre alors le lieu idéal, à Saint Jean en Royans. « Nous avons eu le coup de coeur pour cette ancienne fabrique de ver à soie de 800 m², proche d’une source que nous allons exploiter pour l’alambic et de 2 Ha de terrains que nous cultiverons en orge biologique en vue d’une cuvée spéciale. Le reste de la matière première sera issu de malteries du Nord de la France mais nous travaillons aussi avec Malteurs Echos à Beauchastel à la création d’une filière locale. » Le couple, qui espère ouvrir son établissement au public dès le printemps 2016, a prévu un effectif de 8 personnes en saison haute pour accueillir 25000 visiteurs, passionnés ou clientèle de tourisme industriel. Des séminaires avec cours de dégustation sont également prévus. 

En savoir + : www.distillerie-vercors.com