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L’Inspir’foodtruck, l’art de cuisiner local, bio et nomade

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En créant son Inspir’foodtruck, le chef-cuisinier Simon George a trouvé une nouvelle façon d’exercer son métier, sur les routes de la Drôme, en privilégiant les produits bio et locaux.

Depuis quelques mois, ce joli camion orange aux airs vintage fait escale tantôt à Montélimar, tantôt à Nyons. On le retrouve aussi de plus en plus dans les événements du département. A son bord, Simon George, un chef-cuisinier d’origine anglaise, qui concocte de bons petits plats, dans lesquels se croisent des recettes et inspirations culinaires qu’il a ramené de ses nombreux voyages. Car avant de se poser dans la Drôme Provençale, le jeune homme en a parcouru des chemins, depuis son Angleterre natale. Des cuisines des paquebots de luxe à celles des restaurants étoilés, dont dernièrement Le Clair de la Plume à Grignan, Simon George a ramené le goût de la cuisine traditionnelle et des bons aliments. Désireux de changer de mode de vie professionnel, tout en continuant d’exercer sa passion pour la cuisine, le jeune chef tombe sous le charme de ce camion un peu rétro à la vente, et craque pour le concept du « food truck », autrement dit un « camion-restaurant ».  Avec une idée bien précise de ce qu’il veut y préparer, une cuisine inspirée par les saisons, les produits locaux et la culture bio. Ainsi est né L’Inspir’foodtruck, guidé par un engagement presque « zéro déchet » : achat en vrac des produits, tri des déchets et compostage, système de consignes, assiettes et couverts recyclables. A sa carte, des tartes, des soupes, des salades, des plats du jour, des pâtisseries. Le tout à petits prix. Car Simon George tient à démontrer qu’il est tout à fait possible de manger bio, local, bon, pas cher, tout en respectant la planète.