Sam & Pâtes crée des pâtes pas comme les autres

On les trouve dans une soixantaine de points de vente de la région Auvergne Rhône-Alpes en 3 formats (pennes, coquillettes et tortis) et sous 2 marques : « Terre de Blé » pour les circuits courts et Sam & Pâtes pour la grande distribution… Les pâtes fermières fabriquées par Samuel Jacquet à Beaumont-les-Valence n’ont rien à voir avec celles du commerce. « Notre blé dur est meulé avec un moulin à meule de pierre qui permet de ne jamais chauffer la semoule. Le procédé de fabrication ôte l’enveloppe (le son) du grain mais conserve l’amende et le germe du blé. Les pâtes conservent ainsi toutes leurs qualités nutritives. » Voilà un peu plus d’un an que le jeune agriculteur s’est lancé dans cette aventure commerciale, soucieux de valoriser le travail de la terre et la production de blé de son exploitation via une méthode d’agriculture raisonnée qui diminue les intrants chimiques. Depuis peu, il participe à l’économie circulaire puisque le son du blé est récupéré par la start-up « Le Champignon français » de Chavannes qui l’utilise dans ses kits pour faire pousser les champignons. 

Samuel Jacquet a investi plus de 200 K€ dans les différentes machines de production. En 2017, il a vendu 11 000 paquets de pâtes fermières et mise sur 20 000 cette année. 

Il fait partie des 86 participants drômois à l’opération De Ferme en Ferme ce week-end.