Les Cocottes ouvrent leur nid douillet

Difficile de le rater. Idéalement placé sur la route des vacances à la sortie de Pont de l’Isère direction Tain l’Hermitage, le nouveau restaurant Les Cocottes affiche déjà régulièrement complet. De quoi réjouir Linda Flament, ancienne architecte d’intérieur, qui a eu l’idée « un peu folle » de monter sa propre affaire. Pour cela, la jeune femme s’est entourée de 2 associés : Virginie Gras, une serveuse expérimentée, et Pierre-Yves Liagres, un cuisinier recommandé par des amis. Ouvert uniquement du lundi au vendredi midi et le jeudi soir pour des afterworks, l’établissement à la décoration soignée et design offre une quarantaine de couverts. « Nous proposons une cuisine maison avec un menu du jour composé uniquement de produits frais car nous ne disposons pas de zone de stockage. La carte des vins est travaillée avec de nombreux vignerons indépendants.» En parallèle, le restaurant est équipé d’une salle de conférence privatisable pour une quinzaine de personnes et d’une sandwicherie à emporter. Quelques semaines après l’ouverture, Linda Flament juge le challenge réussi. « Nous souhaitions que tout le monde se sente bien chez nous et ça a l’air d’être le cas ! »