La Péniche vogue à nouveau

Comme beaucoup de ses pairs, Edward Cristaudo a écumé les cuisines les plus prestigieuses de France avant de se retrouver en 2014 aux commandes du restaurant « le W » du Domaine de Saint Clair près d’Annonay et d’obtenir 1 étoile. Mais l’homme a de l’ambition. En 2018, avec sa compagne Karine Lambert, ils lancent une campagne de financement participatif pour ouvrir leur propre établissement. « C’est alors que nous avons été contactés par M. Faure, le propriétaire de La Péniche à Tain l’Hermitage. Il nous a proposé de gérer son restaurant et nous a donné les clés de l’entreprenariat. » Le couple est désormais aux commandes de « La Péniche by Edward Cristaudo », un bistrot à la cuisine traditionnelle qui offre une quarantaine de couverts à midi et qui se transforme en restaurant gastronomique le soir dans une salle plus intimiste d’une capacité de 20 personnes. « Nous proposons plusieurs formules, de 3 à 6 plats avec intermèdes. Et nous ne le cachons pas : nous visons l’étoile à horizon 1 ou 2 ans !"

En savoir + : www.lapeniche.biz