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Elle ne pouvait rêver plus beau cadeau. L’entreprise spécialisée dans les pianos de cuisine professionnels signe sa plus belle année commerciale, 100 ans très exactement après sa création à Saint Uze par un maçon immigré italien, Joseph Molteni.
De gauche à droite : Pierre Jouvet, Président de Porte de DrômArdèche ; Eric Mouton, Directeur commercial ; Emmanuel Romero, Directeur de l’usine de Saint Vallier et Aurélien Ferlay, Vice-Président de Porte de DrômArdèche dédié à l'Économie, à l’occasion du centenaire de Molteni.
2023, l’année de la consécration pour l’entreprise Molteni et ses célèbres pianos de cuisine. Ceux que Paul Bocuse appelait « La Rolls Royce des fourneaux » se sont fait un nom et une réputation dans l’univers exigeant de la cuisine professionnelle. D’Alain Ducasse à Yannick Alléno en passant par David Humm, chef de l’Eleven Madison Park, classée Meilleure Table du monde en 2017, de nombreux chefs étoilés jouent aujourd'hui le rôle d’ambassadeurs pour la marque drômoise, propriété du Groupe suédois Electrolux Professional depuis 1988.
« Issus d’un process quasi exclusivement artisanal, 95% de nos éléments sont réalisés sur mesure, pour répondre aux besoins des plus grands chefs à travers le monde. Ainsi, chaque fourneau est unique et doit permettre à n’importe quel chef de concrétiser ses rêves ! » avance Emmanuel Romero, Directeur de l’usine Molteni à Saint Vallier. À la tête d’une petite équipe de 26 personnes, dont 15 en production, le responsable cultive l’excellence d’un savoir-faire historique. « Chaque projet est le résultat d’environ 18 mois de travail, de la prise de commande à sa livraison en cuisine. » Dans les quelque 3200 m2 d’atelier à Saint Vallier, le produit prend vie selon des étapes précises : tôlerie, pliage, création du châssis, garniture en laiton ou en inox, puis vient le dessus du fourneau, véritable « signature » du chef, et enfin, la phase de montage avec le gaz et l’électricité. Au total, plus de 1 000 pièces composent un piano de cuisine. « Aucun ouvrier ne peut prétendre maîtriser son poste avant 2 ans d’expérience en raison de la technicité et de la précision des process. La transmission des savoir-faire est un véritable challenge, d’où la création de la Molteni Academy pour former les plus jeunes. »
Présente dans une trentaine de pays sur tous les continents, Molteni a réalisé une année record avec un CA proche de 7 M€ en 2023, et ce malgré un tarif plus élevé que la concurrence. « L’excellence a un prix. Mais la qualité et la singularité de nos produits font la différence. »
Rédacteur : Virginie PERRENOT Étiquette : Nord Drôme
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| ASSOCIÉS + : HM.CLAUSE, BANQUE POPULAIRE AUVERGNE RHÔNE-ALPES ASSOCIÉS : ENEDIS, HARMONIE MUTUELLE |
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